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食品接觸材料總遷移是什么意思？
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食品安全是保證消費者身體健康的首要條件。如果入口的食物和接觸食品的材料的安全都不能得到保證，消費者的身心健康會受到極大的損害。食品和食品接觸材料檢測做到位，才能保證我們入口的食品更安全。下面億博檢測小編給大家介紹一下什么是食品接觸材料？食品接觸材料總遷移是什么意思？
什么是食品接觸材料
食品接觸材料（FCM）是已經或打算與食品和飲料接觸的材料。食品接觸材料還包括在正常或可預見的使用下可以合理預期與食品接觸的材料。盡管這些材料旨在改善食品衛生并簡化其處理和消費，但這對于食品和飲料制造商來說是一個重要方面，因為這些材料的成分可以轉移到食品中。換句話說，這些材料的分子可以在直接或間接接觸過程中遷移到食品中，并改變食品制造的質量。它涉及從生產到服務的供應鏈的每一步，因為產品可以與各種包裝、機械和容器接觸。FCM包括各種類型的材料，例如塑料、鋁、涂層和金屬。因此，許多國家都實施了確保食品安全的法規。
食品接觸材料總遷移是什么意思
有機材料配方成分復雜，釋放的化學物質種類多樣，不可能把釋放出來的所有化學物質都測出來。
因此，食品接觸材料設置的衛生指標通常分成兩大類：一類是考察遷移總量，一類是考察某個具體物質的遷移量（特定遷移）。
總遷移的測試步驟：用10%乙醇、4%乙酸、植物油等模擬液，對產品在一定的溫度下浸泡一段時間，將得到的浸泡液烘干，得到殘渣的重量，即為總遷移，表示為mg/dm2或者mg/kg。
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